No es por presumir pero esta es mi receta estrella y de los platillos que más disfruto cocinar para comer. Pasta con camarones al chipotle y una de las mejores partes es que también lleva tequila. Es muy fácil y rápida de hacer y no conozco a nadie que no le haya gustado. Entonces, para no hacerles el cuento más largo aquí les dejo la receta completa de esta pasta. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes:
350 gramos de fetuccini o la pasta que gustes.
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
500 gramos de camarones pelados y desvenados
2 cucharadas de tequila reposado
1 taza de espinacas
1 taza de crema
2 chiles chipotles en adobo (de lata)
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado para servir
Preparación:
–En una olla grande con agua, sal y un chorrito de aceite, prepara tu pasta. Yo prefiero que quede al dente entonces la dejo apróximadamente unos 12 minutos y después la escurro.
–Mientras se está cociendo la pasta, un sartén a fuego medio en el que debes agregar el aceite, para después ir agregando el ajo y los camarones. Una vez que nos camarones empiecen a tomar un color rosita, baja el fuego y agrega el tequila y las espinacas.
–En una licuadora, mezcla los chiles con su adobo, la crema, pimienta y sal hasta hacer una salsa homogénea y con un tono anaranjado.Agrega la mezcla a los camarones y revuelve hasta que todo se incorpore. Aquí es donde puedes rectificar el sabor y ver si le falta más sal o no.
–Por último, agrega la pasta escurrida y mezcla muy bien para que todo se incorpore. Sirve una vez que todo se haya calentado y agrega el queso parmesano para presentar.
¡Y listo! Tendrás una delicia de comida.
Disfrútenla mucho que es de mis platos favoritos y si la preparan mándenme una fotito para emocionarme con ustedes.
Aquí también les dejo cómo preparar un ceviche de atún con tequila, mango y chipotle buenísimo o unas tostadas de Atún Ahumado tipo Marlin que también están para chuparse los dedos.
Con amor,
Ana Sofía.